1.合规操作：严格按照屠宰工艺（如放血、褪毛、开膛、分割等）和操作规程作业，确保每一步符合行业标准。2.卫生管控：作业前按要求穿戴工作服、消毒手部，作业中保持个人及设备、场地清洁，防止交叉污染。3.质量检查：初步筛查屠宰产品，发现病畜、不合格肉品等异常情况，立即停止操作并上报。4.设备管理：正确使用、日常清洁和简单维护屠宰工具（如刀具、分割机），发现设备故障及时报修。5.安全防护：遵守车间安全规定，规范使用防护用具，避免操作事故（如刀具划伤、机械伤害）。

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